De Soufflé is zo’n Franse klassieker die even van het toneel is verdwenen maar die sinds kort weer helemaal een beetje hip is.
De Soufflé kan sucré of salé en is een echte Franse klassieker. Maar verdween de laatste jaren wat van de menukaarten. Hier en daar zag je de Soufflé nog wel als dessert , maar verder niet meer zo. En zeker niet als hoofgerecht of lunchgerecht. En dat is afgelopen 2 jaar veranderd. Verschillende restaurants hebben het gerecht weer op de kaart gezet. Ook nieuwe Brasseries hebben het gerecht weer omarmd.
Maar waar in Parijs eet je nu de lekkerse Soufflé ?
De Blogwebsite HIP heeft een lijstje samengesteld.
Met in dat lijstje twee klassieke Franse restaurants (o.a. Restaurant le Soufflé) en ook een nieuwe hippe Brasserie (Champeaux).
Naar het lijstje op HIP blog >>>
Een Soufflé zelf maken? Dit recept uit de Tip gebruik ik al sinds de jaren ’80 . Ik maakte een foto van het recept >> ; )
Ook erg lekker is de Italiaanse variant. De Sformata . De Sformata di Ricotta . Ik haalde het recept ooit uit het kookboek van The River Café. Dit is ‘m exact >>>>
Related News

Hôtel de Crillon (8e arr)
november 05, 2020
Brasserie Barbes
oktober 10, 2020
Place de la Contrescarpe
juni 15, 2020
Fruits de Mer bar L’Ecaille
december 26, 2019
Café-restaurant Louis Philippe (4e arr)
december 05, 2019
Lunchen op Montmartre bij Jeanne B
november 10, 2019
3 Brasseries in Parijs
oktober 31, 2019
Ontbijten in Parijs: de favoriete adresjes van Mara Grimm
augustus 01, 2019
De laatste Routiers van Parijs
juni 02, 2019
Tarte au Citron
mei 05, 2019
Mmmmm mosterd en whisky
maart 14, 2019
BistroY…Les Papilles
oktober 20, 2018
Restaurants van weleer: Perraudin / Polidor
september 20, 2018
Dining Solo in Parijs
september 15, 2018